4招让你轻鬆吃蔬菜

 
蔬菜是十分重要的营养食材,搭配不同的烹调方式,蔬菜也会展现不同风味。但是有些特殊口味或难咀嚼的蔬菜,让少数人对其敬而远之,相当可惜。现代人蔬菜摄取含量偏少,长期下来,对身体容易产生不良影响。为了协助读者能更享受蔬菜美味,《读者文摘》特别提供八种入菜方式,让蔬菜更容易出现在餐桌上。

1.把蔬果变成酱料

捨弃常用的奶油,把地瓜、或酪梨做成酱料,涂抹在土司上,就是一道健康又美味的点心!
《早安健康》粉丝团的粉丝Crystal Chuang,也有介绍了一道豌豆酱,作法如下:
①豌豆洗净、烫熟
②把大蒜、洋葱、豌豆、罗勒叶切碎
③把上述两个材料加入海盐、胡椒拌匀,以酪梨油当基底
④最后放入密封盒里

 
2.通通剁碎,煎成饼

将日常饮食中高澱粉的部分,换成各式各样的蔬菜吧!把胡萝蔔、韭菜、菠菜,通通剁碎,混合煎成蔬菜饼,可以在无形中,吃进更多的蔬菜。
《早安健康》粉丝团粉丝萧燕华,也曾在粉丝团上,提供了一道豆渣煎饼:
把豆渣加入豆芽、韭菜、洋葱、蛋、麵粉,搅拌均匀,用平底锅煎成饼,就完成了!由于豆渣有丰富钙质,加上其他蔬菜,变身成一道好料理!


3.吃腻荷包蛋,换一个口味

早餐吃腻吐司和蛋了吗?把家里的蔬菜拿出来,不管生的熟的,都把它们混在一起,用盐和胡椒调味,煎一颗荷包蛋放在上面,就变成营养满分的早餐了!是不是简单又健康的料理方式呢?


4.打成果汁饮用

当菠菜、芝麻叶等蔬菜,和莓果、葡萄和苹果打成果汁时,菜味就会被掩盖了,所以,嫌料理蔬菜很麻烦,通通打成果汁喝,一样可以元气一整天!

资料来源:《读者文摘》